香辣虾的简介：

最爱江湖菜·在浩如烟海的川菜体系中有那么一个派系深受着广大人民群众筒子的热烈欢迎，它就是流传百年长盛不衰的江湖菜。其中诸如毛血旺、水煮鱼、香辣虾等，道道堪称耳熟能详。所谓江湖菜，必然其中透着一份儿江湖上的豪爽，大盆大碗的可劲儿招呼。它没有小家碧玉般精致摆盘儿，却有着摄人魂魄的视觉冲击。看似杂乱无章的原料组合，却能让你频频举筷，欲罢不能。除此之外，就是那份儿麻与辣的诱惑了·········

香辣虾的用料：

教您香辣虾的家常做法，怎么做香辣虾好吃

心食神小贴士：

一、传统的香辣虾需要事先炒制香辣酱，但步骤繁琐不适合家庭制作，所以这里选择了三种成品酱，品牌不限。目的是产生一种复合的口感
二、此菜的麻辣程度由干辣椒和花椒来控制，可以根据自身情况来添加或删减它们的用量
三、像这种麻辣香锅类的菜肴最后的制作速度要快，基本都是爆炒出锅，所以很多原料需要提前熟制处理，或煎或炸或煮，根据自身喜爱来选择配菜
四、香料油是制作的关键之一，要点是小火慢炸（约半小时左右），一般家庭可以一次多制作一些，剩余的香料油用来炒素菜，拌凉菜什么的口味都不错