酸汤萝卜牛腩的简介：

“三天不吃酸，走路打蹿蹿”、“做不来酸汤嫁不了人”之说。酸汤以云贵高原特有的野生小西红柿，木姜子、酸笋和苗人秘制药材等调制而成，酸与辣在汤中神奇地合二为一，风味独特。我做的改良版的酸汤，比较容易。夏季出汗多而易丢失津液，适当吃些酸味食物可预防流汗过多而耗气伤阴，并能生津解渴，健胃消食。持续高温下及时补充水分很重要，但饮水多了会稀释胃液，降低胃酸杀菌能力，吃些酸味食品既能增加胃液酸度，帮助杀菌和消化，但胃酸过多者少吃。酸汤的制作方法：西红柿买回来，洗干净，准备一个泡菜缸，没有的话用饮料瓶子也可以，但必须要无油无水，我用的蜂蜜瓶子。西红柿不用切开，整个的就可以放进去。如果瓶口小必须要切西红柿的话，注意切西红柿的刀和菜板要干净，不能有油，否这酸西红柿会坏掉。将西红柿都装好后，放入盐，大概是放入的西红柿的1/15到1/10，然后再放入两盖半的酒（二锅头的瓶盖）。然后拧紧盖子，放上两个月，放的时间越长，就越酸。如果你做得多，要隔上两个月，往里面加一点点酒，以防起白。我的是放了6个月的。

酸汤萝卜牛腩的用料：

教您酸汤萝卜牛腩的家常做法，怎么做酸汤萝卜牛腩好吃