啤酒爆鸭肉
啤酒爆鸭肉的简介：
好吃！做法简单。鸭肉一定先油爆去血水，去味，令肉质收紧，有口感。焖至肉软，吃起来有咀嚼头，又软，又入味！
啤酒爆鸭肉的用料：
| 啤酒 | 半瓶 |
| 鸭子肉 | 半只 |
| 大葱 | 一根 |
| 姜片 | 两三片 |
| 蒜瓣 | 五六颗 |
| 花椒粒 | 十来颗 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 胡萝卜片 | 一小条 |
教您啤酒爆鸭肉的家常做法，怎么做啤酒爆鸭肉好吃
鸭肉切小件，洗净沥干，油锅爆鸭肉（少许盐，防爆锅），至鸭肉色变，肉质出水，收缩，等鸭肉汁水收干，只剩油水，再放大葱，姜片，蒜瓣，花椒粒，胡椒粉，大火炒出味，再倒入半瓶啤酒，下胡萝卜，大火烧开，中火保持沸腾状，中间翻一翻锅，待汁水收干，最后加入少许酱油提鲜，焖一焖，令酱油入味肉质，就OK了。
