香甜爆米花

2014-04-16 发自心食神浏览：标签：零食

香甜爆米花的用料：

米粒	2把（150克）
黄油或橄榄油	15克
糖	2大勺

教您香甜爆米花的家常做法，怎么做香甜爆米花好吃

锅中加入黄油，小火热化
加入玉米粒，盖上盖子，大火，一只手按住盖子，另一只手端起炒锅不停摇动（离火有１厘米左右的距离），大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音
听到劈啪劈啪的声音后，转小火，继续一只手按住盖子，另一只手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多消失后即可打开锅盖
可以看到玉米粒已经爆成米花了，快速加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火

心食神小贴士：

一、玉米要用那种可以爆米花的小玉米，颗粒较小，形状细长。
二、开始要用大火，保证锅内的温度急速上升，达到一定让玉米爆开的温度和压力，然后立刻转小火以免烧糊了。
三、在爆的过程中锅盖一定要按住，不要中途掀开，以保证锅内一直维持玉米爆开的温度和压力。
四、要用轻一点的锅，方便转动。
五、可以把糖改成椒盐，就是咸味爆米花。