芹菜跟切成小块，番茄也切成小块（要让它融入汤里，融成酸酸的味道），葱切成葱花，蒜切成小块，午餐肉切成片备用。豆腐切成豆腐快，不大也不要小。洋葱切成小颗粒装，越小越好。（食材可根据自己喜欢放入，如金针菇，泡菜，牛肉片，土豆，等等）

淘米水第二遍装石锅一半，舀几勺鸡汤，骨头汤，肉汤（没有得话，可以放肉片进去煮）一勺半辣椒酱（辣椒酱可根据自己得口味来添加），半勺大酱，大火烧开。

大火烧开后，加入香油几滴，辣椒面些许，放入午餐肉，番茄。转入中火，盖上锅盖，闷上几分钟，打开放入豆腐，放入芹菜块，蒜泥，洋葱块，转小火煮。（小火慢炖，可以让豆腐更入味，和嫩滑）过个几分钟，放半勺盐，一勺鸡精，继续闷两分钟，打开锅盖闻下味道，在添加味道。盖上，转大火烧开（不盖锅盖，会铺盖）加入葱花，打入生鸡蛋，快速搅拌。就完成了，上桌了。