无油香焖农家土豆干的用料：

教您无油香焖农家土豆干的家常做法，怎么做无油香焖农家土豆干好吃

心食神小贴士：

一、这道菜我选了辣香肠，颜色比较黑，本来想买腊肉的，怕一次做了吃不完，大家可以根据自己口味选择香肠的品种或者选择腊肉或者五花肉为材料；
二、我一滴油也没放，香肠的油脂非常的丰富，焖出来的土豆也油光光的，完全不缺油；
三、不喜欢吃辣的可以不用豆瓣酱和黄豆酱，只用生抽，耗油等调味，也会很美味的；
四、这种土豆片口感非常有韧性，炒的时候也不容易碎，但是我大部分时候还是用轻轻晃动锅子的形式来拌炒，没有很大力的用铲子翻炒；
五、除了这种做法，这种土豆片还可以拿来油炸或者炖肉汤的时候放；
六、成品图上那么多辣椒和花椒是我拍照的时候刚好有吃麻辣花生剩下的调料，直接撒在表面拌着吃，果然更加麻辣够味。
七、没有土豆干的用普通土豆切片也能做这道菜，口感不一样，但相信一样的下饭。喜欢粉一点口感的就别泡水了，注意炒的时候土豆别扒锅，喜欢脆一点口感的土豆切片后泡泡水，多洗几次淀粉，同样也要注意火候和用油，别糊锅。用这种土豆干感觉淀粉质非常少了，对火候和用油量就比较没那么严格。