调肉馅
调肉馅的简介：
水饺馅千变万化，不同的食材搭配有不同的滋味，不同的调料搭配也会呈现不同的风味。这个馅料，搭配不同的食材，包包子，锅贴，蒸饺都可以。
调肉馅的用料：
| 猪绞肉 | 500克 |
| 黄酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 包子饺子用调料 | 适量 |
| 清水 | 50到100克 |
教您调肉馅的家常做法，怎么做调肉馅好吃
放入葱花。一定要切碎一点。
用搽姜板搽入姜泥。
包子饺子的调料。不喜欢的可以不放。
加盐
加糖，少一点点。
黄酒加入。
生抽加入。
老抽加入
用4根筷子，顺着一个方向搅拌均匀。
水以少量多次的方式加入肉馅中，水分未被肉馅吸收时，不可以继续加水。
心食神小贴士：
一、搅拌好的肉馅冷藏备用。二、可以加入自己喜欢的配菜，水分不多的菜切好后，可以稍微拌入点色拉油，这样拌过的菜，再拌入肉馅中不容易出水。
三、打水量要看肉的吸水情况而定。瘦肉更容易吸收水分。
四、盐和老抽不要一次加太多，以防肉馅过咸，颜色过重。我的办法是饺子馅调好后会先包两三个，煮熟以后尝一下味道。淡了可以再加盐，咸了可没法补救。
