秘酱烤鸭胸

2014-04-05 发自心食神浏览：标签：年夜饭

秘酱烤鸭胸的用料：

鸭胸	两块
洋葱	一个
柠檬	半个
甜面酱	30ML
柱候酱	15ML
海鲜酱	30ML
蜂蜜	10ML
姜	适量

教您秘酱烤鸭胸的家常做法，怎么做秘酱烤鸭胸好吃

鸭胸用柠檬汁揉搓并腌制15分钟
准备好三种酱料和蜂蜜
将海鲜酱柱候酱甜面酱按比例调匀
用三片去皮的姜和调好的酱料腌制鸭肉至少十二个小时
洋葱切成厚片，放于烤架上
将腌好的鸭肉皮朝下放置于洋葱上，放入提前200度预热好的烤箱，烤制15分钟后，拿出刷一遍酱料，继续烤制10分钟
取出，将皮朝上，刷上蜂蜜，继续烤制15分钟
将剩余的酱料上锅炒开，吃时浇在米饭上即可

心食神小贴士：

一、鸭肉“洗柠檬浴”可有效去除鸭肉的异味。
二、为了使鸭肉在腌制时更好的入味可以用锥子在鸭胸肉上扎些眼儿。
三、腌制鸭肉时间最少12个小时，16个小时为宜，可将鸭肉放置于冰箱腌制。
四、如果喜欢吃软烂一些的洋葱，可以将烤架换成烤盘，垫上锡纸后直接将洋葱放与上面，这样相当于将洋葱煎烤了一下，也很好吃哟。
五、做鸭肉时放姜的话，最好去一下姜皮，因为姜皮和鸭肉统属凉性食物，如果去了姜皮，姜就是温热食品了，这样可以中和一下鸭肉的凉性了。