土豆去皮，清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香菜、大青椒切块

虾去虾线，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻

锅中放入足量的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油

接着将土豆放入炸熟，捞出沥干油待用

锅中留油，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香

放入年糕和青椒炒匀

放入炸好的虾和土豆，炒匀

放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀

放入油炸花生，淋点香油即可

最后装盘后撒上香菜和芝麻粒