鲤鱼宰杀后洗净，切花刀，鱼身抹少许盐，加入姜片和料酒腌制十分钟以上

油热下锅，将鱼煎至两面金黄，捞出待用

五花肉香菇胡萝卜切丁备用，红绿辣椒和葱切段，蒜姜切片备用

油热红绿辣椒和葱姜蒜，待爆出香味后，加入五花肉煸炒，待五花肉出油后转小火，加入郫县豆瓣酱和普通黄豆酱继续翻炒，待酱香味飘出，加入香菇丁、胡萝卜丁、玉米粒和豌豆继续煸炒，放少许糖、盐和适量生抽、老抽、耗油和料酒

加入煎好的鲤鱼，并倒入入适量啤酒，大火煮开后转小火，煮的过程中不断将汤淋到鱼身上

将汤汁收干，上桌之前撒适量香菜即可~~