鲍鱼炒年糕
鲍鱼炒年糕的简介：
东方卫视里张大厨介绍的这道快手菜，米道老灵额！唯一小失误是忘记让老板把鲍鱼处理好了。年糕买少了，某海说不够吃呀不够吃。#乐购TESCO优鲜下厨房-水果##乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
鲍鱼炒年糕的用料：
| 鲍鱼 | 4只 |
| 小年糕 | 1包 |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 3片 |
| 食用油 | 适量 |
| 薄盐生抽 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
教您鲍鱼炒年糕的家常做法，怎么做鲍鱼炒年糕好吃
鲍鱼4只，杀掉洗净。
鲍鱼周边黑色的东西用百洁布轻轻擦干净。黑色是腥味的罪魁祸首。洗前洗后对比图
鲍鱼，年糕分别飞水后捞出，鲍鱼放入冰水冷却，然后鲍鱼背后切花备用。
放比平时炒菜稍多的有，爆香葱姜丝
倒入飞过水的鲍鱼快速翻炒，调入薄盐生抽调味，少量老抽调色，放少许糖
倒入年糕翻炒上色，即可装盘
心食神小贴士：
一、鲍鱼飞水时，锅内水要多放点，以免放入鲍鱼放入后水温骤降，水开捞出鲍鱼，快速放入冰水，这样鲍鱼口感滑嫩有弹性。二、用油要比平时多，年糕吃油。
三、如果用年糕条只要泡软就可以，如果是片状的要飞水。年糕不泡直接烧非常硬。
四、鲍鱼的边上黑色的东西一定要擦干净，然后买回来要检查鲍鱼的头部（硬硬的一小粒东西）是否已经拿掉
