皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法
2014-04-03 发自 心食神 浏览: 标签:

皮蛋瘦肉粥的用料:

大米适量
皮蛋适量
里脊适量
适量
香葱适量
适量
鸡精适量

教您皮蛋瘦肉粥的家常做法,怎么做皮蛋瘦肉粥好吃

  1. 先将猪里脊肉切成小丁,用盐腌制入味

  2. 将米用研磨机打碎。(熬粥的米最好选用粘性大点的大米)

  3. 将姜切成细丝,香葱切碎,皮蛋切丁备用

  4. 锅中放入足够的清水,水快烧开时放入腌制好的肉丁、大火煮沸,撇除水面的浮沫

  5. 倒入大米,不停搅拌,沸腾后放入姜丝,熬10钟左右再放入皮蛋(注意时常搅动避免粥沾锅,也要注意粥溢出来)

  6. 煮到米粒软烂粘稠,加入香油、盐、鸡精调味,关火后撒上香葱

心食神小贴士:

繁忙的生活中花上近两个小时熬粥无疑是奢侈的。如果家里有料理机,最好的办法就是在闲暇的时候先把米磨成颗粒,餐馆的粥很多是用米碎熬制的,既节省时间且熬出的粥细腻粘稠。今天我做的皮蛋瘦肉粥就是先把米磨碎,一共用了20分钟的时间,一锅香喷喷,细腻粘稠的皮蛋瘦肉粥就做好了。

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