红烧肉

2014-04-01 发自心食神浏览：标签：红烧

红烧肉的用料：

糖果中途加入比较好，我试了用糖果炒糖色效果不太理想，又用水煮糖色也很容易糊锅，因为糖果的质地比较硬溶化起来需要的时间多些
腐乳汁不但可以让肉色泽比较漂亮，还可以给肉去腥
汤汁快要收干时要揭开盖子，用铲子不停的翻炒，要不然汤汁比较浓容易粘锅变糊掉

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