红烧排骨
红烧排骨的简介：
说道红烧排骨，先不说那味，光看那颜色都足以令人流口水。这个漂亮的红色，一般都是通过炒糖来上色的，说起炒就免不了受油烟熏，现在都提倡饮食健康，那制作过程咱也来健康的，用炖的方式做红烧排骨，不用一滴油。无论从色﹑香﹑味来说都不亚于烧出来的红烧排骨，而且从口感上更加的香滑软烂。
红烧排骨的用料：
| 排骨 | 500克 |
| 葱 | 5段 |
| 八角 | 3个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 白糖 | 1勺 |
| 腐乳 | 1块 |
| 黄酱 | 1勺 |
| 桂皮 | 4片 |
| 老抽 | 适量 |
教您红烧排骨的家常做法，怎么做红烧排骨好吃
排骨放清水中洗净，沥去水
排骨放高压锅中，加适量水
放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮
盖上盖子，用高压锅煮30~40分钟
煮完，用勺子撇去浮沫
排骨捞出来放炒锅中
放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮，再加入一勺白糖进去
加入刚才炖排骨的汤，原汤炖排骨，保留营养
放入黄酱和腐乳，这两种调料是给排骨上色的
倒入适量老抽，这样味道更浓
用中火炖至汤汁快耗完的时候，改大火收汁
收汁的时候，记得用勺子不停的搅拌，防止糊锅
心食神小贴士：
一、这样炖出来的排骨香滑软烂，老幼皆宜。二、一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了，可适当的倒入少量腐乳汁，这是上色的关键。
三、收汁的时候，一定要用大火，还要用勺子不停的搅拌，防止糊锅，这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨，喜欢拌饭的可以留少许汤汁。
