猪脚姜
猪脚姜的用料：
教您猪脚姜的家常做法，怎么做猪脚姜好吃
姜去皮后，洗净切片，厚度为５ｍｍ左右．要栏根切．或者是拍裂，这样的姜才不会韧．姜要在锅里放一点油爆透，加一点点盐．
2天后买猪脚，猪脚买回来后烧毛，斩件，飞水，过冷河去臊味，晾干．
鸡蛋在冷水里煮熟，去壳．
把醋和姜放在一起在煲滚以后，加入熟鸡蛋．慢火煲２０分钟，关火，放２天，然后在煲，煲滚就拿起来．第三天放处理好的猪脚，煲滚５分钟．关火．
放１－２天后再煲滚，猪皮淋以后就可以吃了．
心食神小贴士：
网友平凡的物也推荐了另外一个做法:姜去皮洗净后在阳光下晾干水分后拍裂,不加油用白锅将姜炒香备用,猪脚去毛斩件后放冷水中用大火煮到水沸,这种目的是要将猪脚中血水迫出,飞水后晾干水后用油爆炒至有少许金黄后铲到姜醋中,蛋可边食边加.
