自制鸡肉松（其他肉也可）
自制鸡肉松（其他肉也可）的简介：
考完试闲来无事，开始挑战一点平常不常做的东西！澳洲大农村，肉松很少看到，好像记忆中在华人超市里也没有？所以就买来坐坐看！这里用的是鸡肉，因为澳洲的猪肉有好浓的怪味。。这个菜谱用作其他的肉也可以，猪肉牛肉鱼肉都行这个菜谱借鉴了别人的菜谱，加了料和变了一点步骤。感觉更加好！
自制鸡肉松（其他肉也可）的用料：
| 鸡胸肉 | 500-600g |
| 葱段 | 4段 |
| 生姜 | 2片 |
| 料酒（两份） | 适量（反正遇热会蒸发） |
| 生抽 | 适量，大约20ml |
| 盐 | 2茶匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 咖喱粉 | 2汤匙 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 八角 | 3个 |
| 油 | 适量 |
教您自制鸡肉松（其他肉也可）的家常做法，怎么做自制鸡肉松（其他肉也可）好吃
切鸡胸肉！切的时候要注意，最好切成条状，顺着纹路来，这样在后面的步骤中比较方便省时。切的时候要把肥肉啊皮啊什么的都扔掉。
冷水下肉，煮沸以后去掉浮沫。倒掉水，并换一锅热水。
开始煮肉，加入葱，姜和八角还有第一份料酒。大火煮沸以后换小火。我煮了1个半小时。等到鸡肉用筷子一夹就能松。
把鸡肉沥干，然后立刻开始撕！鸡！肉！有个偷懒的方法，就是用刀背拍肉，拍松以后就可以用手撕，用第一步里面的方法切肉，在这里撕出来的丝比较长，比较好看。
热锅下油，烧热以后，调到最小火，然后下鸡丝，加入料酒，生抽，糖，咖喱粉，五香粉。
开始不断不断的翻炒，一定要小火，不然会胡。我炒了40分钟没有间断，然后等肉变金黄色，水都蒸发掉。
平铺肉松，晾干，铺的越开越好。然后凉了以后放在密封罐里！脆脆的吃把！我喜欢把肉松加在粥里吃！
心食神小贴士：
切的时候要顺着纹理！！小火小火炒！
喜欢吃辣的可以加点辣椒粉。
加点芝麻也不错！
