热卤手撕面筋
热卤手撕面筋的简介：
平日里看到超市冷柜里有面筋，可从没吃过，也没去了解过是何物。自从接触面团，开始做包子馒头面包之类的，学习揉面，才知道面筋为何物。原来面筋是超好的东西啊，植物蛋白！而且是不含淀粉的零负担蛋白能量，哇~了得。这比豆浆都厉害啊，哈哈！面筋，质地紧密，口感劲道，手撕面筋，更是像吃煮的酥烂的牛筋，软而不绵，Q滑劲爽。从此，我和面筋有个约会……哈哈
热卤手撕面筋的用料：
| 面筋 | 适量 |
| 老卤（也可用五香粉或十三香+葱姜+高汤+红糖+酱油） | 适量 |
教您热卤手撕面筋的家常做法，怎么做热卤手撕面筋好吃
面筋洗净表面
顺着纹路手撕成你喜欢的厚薄和长度的宽条条，薄一点更容易入味，宽窄倒是无所谓，嘴大就往宽大了撕，呵呵
有条件的，就先过一下大油，炸干点水分，以便卤制时更入味
放到老卤或用五香粉/十三香/其他随后搭配的几样卤料中加高汤卤制
在卤汁里浸泡久一点卤味更重点，看各人口味了
心食神小贴士：
一、面筋一定要买新鲜的，闻起来表面微酸可能就出产时间太久了。二、没有老卤，临时配点卤料：八角桂皮香叶丁香小茴香啥啥的，用姜片大葱去腥，用红糖和老抽调色，生抽和盐调味，喜辣的就放干辣椒。
