番茄芦笋意面
番茄芦笋意面的简介：
大的步骤图和清晰的用料分类欢迎移步博客查看:kyralynne这款意面食谱是一本1979年的书上的，名字叫NewNewYorkTimesCookbook,作者是CraigClaiborne。CraigClaiborne是名美食家，美食记者，担任纽约时报的美食编辑，还是一名作家，写的当然是美食食谱啦。这个意面食谱有30多年的历史了，觉得古老的Recipe总是很吸引人的。而且Craig又是纽约时报的美食编辑，吃了那么多好吃的，他的食谱自然是靠谱的。这道意面虽然没有用奶油，但是味道却很浓郁，照片里看的出意面裹着酱汁的吧?秘诀就是.......鸡蛋~~不过不是番茄炒蛋哦。这个后面做法里再说啦。
番茄芦笋意面的用料：
教您番茄芦笋意面的家常做法，怎么做番茄芦笋意面好吃
芦笋切成5cm长短，如果很粗就再对半切。欧芹和罗勒切碎。鸡蛋和蛋黄打散。煮一大锅烧意面的水待用
锅中放黄油融化（我用的植物油），放入芦笋、适量盐和胡椒炒4-5分钟，至炒熟或微棕色时取出
锅中热油放入切成片的蒜，等蒜变成金黄金棕时取出扔掉。
放入番茄、罗勒、欧芹、适量盐和胡椒，小到中火8-9分钟，不时的翻拌不要烧糊了。
这时在先前烧开的水中放入盐，煮意面。千万不要煮过头
在意面快好前把烧番茄的锅关火。慢慢倒入打散的鸡蛋，边倒边搅拌番茄和蛋。
这里要注意，倒入鸡蛋后就千万不能再烧开了，不然就变成蛋花或者番茄炒蛋了--
在番茄蛋汁里放入之前炒好的芦笋，拌匀。
再倒入煮好的意面和20g巴马臣芝士，拌匀。如果这里觉得偏干可以加少许煮意面的水。
最后装盘后再撒上剩下的巴马臣芝士，然后趁热吃吧~
心食神小贴士：
一、原方中用的是番茄罐头。我用了去皮后的新鲜番茄，切的时候浪费了一些汁，烧的时候发现番茄汁可能会不够多。
所以切番茄的时候番茄汁千万要留着~
二、这个上面说过啦。倒入蛋汁以后就千万不能煮开，不然会变成蛋花或者番茄炒蛋的
三、如果没有新鲜的罗勒、欧芹，可以用市售那种弄干了的罗勒、欧芹香料，不过用量要减少
四、其实觉得这个意面挺适合夏天的。没有奶油，吃着不会腻
而且都是低热量，吃了不会胖~
