海带丝酥饼
海带丝酥饼的简介:
海带丝饼可以说是,很私房、很私房的一种私房家常饼,它就深藏在某一个家中的厨房里。油酥饼是大家都会做的一种面食,油酥饼经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。油酥饼,已流传千年了,经历代厨师不断精心改进而成。其实,面食和米饭是一样的,都可以变化出营养丰富,多姿多彩的食物,面食也可以进行食品多样化的改良。因为面粉和成面团或者做成面糊的时候,可以添加各种原料,比如海带丝等,没有做不到,只是想不到,提高面食营养价值的创意几乎是无限的,面食的花样年华就在你的手里。
海带丝酥饼的用料:
面粉 | 400克 |
干海带丝 | 30克 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
教您海带丝酥饼的家常做法,怎么做海带丝酥饼好吃
制酥:取60克面粉放入耐热的碗中,油倒入锅加热到冒烟,端离炉火,慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀,即是油酥
海带丝放入碗中泡发至软
面粉用冷水和成面团,搓揉至表面发光,饧15分钟
醒好的面团,分剂子,擀成面皮
撒上少许盐、五香粉,用擀面杖擀一下压实,刷上油酥
再撒上泡发好的海带丝,卷起,切开后卷成团状,卷时要用右手指微微往长扯,压实擀开
放煎锅中,烙至两面金黄即可