菠菜鱼圆/虾圆
菠菜鱼圆/虾圆的简介：
年菜筹备中。鱼在神秘老人的建议下弃basa就swaifillet，目测应该是一样的东西。虾圆的做法是一样的，只是改用虾肉。猪油是可选项。
菠菜鱼圆/虾圆的用料：
| 鱼肉 | 适量 |
| 菠菜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 淀粉、蛋清或全蛋（可选） | 适量 |
| 盐、酒、其他调料（可选） | 适量 |
| 虾圆用料 | 适量 |
| 虾肉 | 适量 |
| 猪油、淀粉 | 适量 |
| 调味料 | 适量 |
教您菠菜鱼圆/虾圆的家常做法，怎么做菠菜鱼圆/虾圆好吃
鱼肉剁泥，菠菜汆水煮软沥干。
加入适量淀粉、姜汁（泥）、一点油、少量酒、适量盐与其它调料搅拌至上劲。视情况可加入水或高汤。
静置一会儿，以不太粘手为准。
摔打几次，不粘砧板即可。
冷水入锅，开小火。
手中抓一团，惯用那只手拿勺。从虎口处挤出一团，用勺子取下，形状不够完美则略整形，下锅。
水烧开、丸子全浮起即可。冷冻可保存较久。
心食神小贴士：
自家做虾圆和鱼圆主要是吃个本来鲜味，不建议放重口作料。一般少许盐就够了。鱼肉和虾肉本身有鲜甜的味道。不过不强求。要降低成本可以多放淀粉。淀粉也起粘合剂的作用。
