冬笋滑鱼丝

冬笋滑鱼丝的做法
2014-03-15 发自 心食神 浏览: 标签:家常菜下饭菜

冬笋滑鱼丝的用料:

鱼肉一块
袋装笋一大块
生姜粉少许
辣椒一只
适量
适量
适量
适量
胡椒粉适量
生抽一汤勺
料酒两茶勺
少许
玉米淀粉少许
水淀粉适量
麻油少许

教您冬笋滑鱼丝的家常做法,怎么做冬笋滑鱼丝好吃

  1. 鱼肉从脊背处切开,去掉骨、刺、皮,切粗丝,加料酒一茶勺、少许盐、玉米淀粉抓匀后再加少许油拌匀,腌制一会

    冬笋滑鱼丝的做法步骤1
  2. 辣椒切或剪丝,笋切丝用水焯过,葱姜蒜切末

    冬笋滑鱼丝的做法步骤2
  3. 起热锅,入宽油,七成热时下鱼肉丝滑散,炸至金黄色捞出控油

    冬笋滑鱼丝的做法步骤3
  4. 锅内留底油,下葱姜蒜末、辣椒丝爆香,下鱼肉丝、笋丝炒匀,加生抽、料酒、一点点水(高汤最好)、盐、糖翻炒均匀,淋水淀粉勾成薄芡,点麻油即可

    冬笋滑鱼丝的做法步骤4

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