凉拌扁豆丝的用料：
| 扁豆 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
教您凉拌扁豆丝的家常做法，怎么做凉拌扁豆丝好吃
扁豆摘洗干净后，用开水煮熟，捞出来过凉水后，切成细丝放入料盆
再将胡萝卜切成丝放上去
撒上蒜末、葱花
加入盐、糖、醋、酱油、香油和花椒油
拌均匀后即可食用
心食神小贴士：
一、扁豆一定要事先焯熟，跟芸豆等豆角一样，扁豆不熟也会产生一种有毒物质。
二、不要煮时间太长，熟了马上捞出来，否则原料就变成黄色再难恢复了
三、一次少做点，一顿吃完，不然时间长了，也会变成黄色。
