排骨扁豆一锅鲜
排骨扁豆一锅鲜的用料：
教您排骨扁豆一锅鲜的家常做法，怎么做排骨扁豆一锅鲜好吃
准备好适量面粉，加入少量发酵粉
加入适量的水合成光滑的面团
在上面铺盖上一层保鲜膜
放在温暖出自然发酵
在排骨中加入适量的盐，味精，胡椒，姜片和腐乳汁
带上一次性手套将所有调料抓匀
腌制半个小时以上
将醒发好的面团擀成长方形的皮
在面片上均匀的撒上盐，小葱末，再刷层油
将它卷起来
切成小段
将两小段叠加起来，中间用筷子按一下
两边向相反的方向扭转，并拉长
将锅烧热，放入少许油
下入腌好的排骨翻炒，煸炒出些水分
肉微微变色后，加入扁豆
一起翻炒
翻炒两分钟后，加入腌过排骨后剩余的汁，再加入适量的生抽，没过食物的水烧开
汤开后转为小火，在上面整齐的码上准备好的花卷，注意中间留有空隙
盖上锅盖
小火煮上二十分钟，揭开锅盖
将上面的花卷拿出盛入盘中
再在锅中加入盐，胡椒等调料，开大火收汁
当汁收到快干时，关火
心食神小贴士：
一、我把排骨提前用腐乳汁腌制了下，有了腐乳汁的加入，味道更独特。二、为了省时间，我是在晚上就面和好，放入冰箱中发酵，放入锅中时要适当每条中间适当留点距离，因为花卷蒸熟后会长胖；
三、煮好后将花卷拿出，再加入适量调料，大火收汁。
