面放蒸屉上大火蒸十分钟，然后拌进点油放置备用。

扁豆择去老丝洗净掐段。

培根切小片。

锅里放少许油，烧热后放入培根，翻炒出香味后盛出。

在锅里再加点油，放葱姜炝锅后放进扁豆，翻炒后倒入酱油和糖，继续翻炒后加入刚才盛出的培根，炒几下后倒入刚好没过扁豆的水。

等锅里水开了，将大部分汤盛出，就留一点底汤即可。

把面条均匀铺在扁豆上，转小火，盖上锅盖，开始焖面。

在焖的过程中，每隔一会儿就把盛出来的汤浇一点在面上，防止糊锅也可以更入味。

大约焖十分钟后，加入拍过的蒜瓣，再焖一两分钟后，加点香油搅拌均匀即可。