锅仔扁豆丝
锅仔扁豆丝的用料：
教您锅仔扁豆丝的家常做法，怎么做锅仔扁豆丝好吃
B锅子 预先加热，这项可以没有（我用的是韩国拌饭的那种石锅；作用主要是煸出食材中的水分）
扁豆斜刀切丝，肉顺着纹理切丝（横切牛羊竖切猪鸡，这样切法做出的肉口感比较好）并粘一点淀粉。
（电磁炉或者煤气灶一定要用最高的温度这样才有那种很香的“锅气”。）A炒锅入油，油热后放入姜蒜末和干辣椒，煸炒肉丝四五下
A炒锅 接着放入扁豆丝（扁豆丝比较细，所以之前不要焯水准备）
A炒锅里面的扁豆感觉着五六成熟之时，把锅里的菜倒入B石锅中，继续在火上炒制。
用石锅钳夹起石锅，可以上菜喽~~
心食神小贴士：
这道菜我非常爱吃，口感好，视觉上也不错，重要的是饭桌上的石锅里的菜汁在吱吱地响。没有石锅也没关系很家常的做法都好吃
主要是——食材一定切丝才能入味有这个味道！
菜市口向西有一家饭店做的很好，原来老和朋友一起去密西，每次必点这道锅仔扁豆丝，等待上菜的时候总是在吞口水，哈哈
