豆角盖被
豆角盖被的简介：
最初喜欢上这道菜，是因为这道菜的名字。在一次和朋友们的聚餐中，当服务员端上这道菜时，在座的一个东北朋友说这叫豆角盖被，真是太形象了，炖扁豆上盖着一张薄饼，这菜一上来，三下五除二就被朋友们抢光了。当然饭店里做的是有肉的，我把它改良成素的，味道也不差。
豆角盖被的用料：
教您豆角盖被的家常做法，怎么做豆角盖被好吃
．自发粉加芝麻，用温水揉成面团，放在一边饧面。不要多，能擀成一张薄饼就可以
．扁豆摘好洗净沥干水份，土豆去皮切成滚刀块，粉条用热水泡软，黄酱两勺加点水调稀
．面饧好后擀成一张薄饼，我加了芝麻是为了增加香味
．炒锅倒油烧热，开小火，放三粒大料爆出香味，再放黄酱，依次下扁豆、土豆，翻炒一会儿
．最后下粉条，加盐，加开水，使水刚好没过菜
．铺上擀好的薄饼，盖上锅盖，用小火焖十五分钟。（我的饼有点大了，怕蒸汽透不上来，我用牙签在饼上扎了几个小洞。饼应该再小一圈，让饼的四周露出菜来）
．吃的时候把饼撕碎直接和菜拌在一起，饭量小的就不用再吃别的主食了
