菜心扒肉饼

菜心扒肉饼的做法
2014-03-10 发自 心食神 浏览: 标签:

菜心扒肉饼的用料:

瘦肉200克
油菜100克
荸荠10克
生姜1小块
淀粉适量
食用油500克(实耗80克)
蚝油2小匙
香油1小匙
高汤2大匙
精盐1小匙
白糖1小匙
味精0.5小匙

教您菜心扒肉饼的家常做法,怎么做菜心扒肉饼好吃

  1. 瘦肉剁成泥;油菜心洗净;荸荠去皮洗净切末;姜洗净切末

  2. 瘦肉泥中加入一部分盐、味精、姜末、淀粉拌匀,打至起胶,做成肉饼

  3. 油菜心用开水烫熟,摆入碟内

  4. 锅内放油,油温升至六成热时下入肉饼,炸至外脆里嫩时捞起,摆在菜心上

  5. 锅内留底油,注入高汤,调入剩下的盐、味精、白糖、蚝油,用淀粉勾芡,淋香油后浇到肉饼上即可

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