西红柿，油菜洗净后分别切块，西红柿切大点（免得一炒就化了），油菜用手也可以掰小点就行。

热锅放油，西红柿下锅翻炒2分钟，炒出汁。然后倒入冷水，盖锅盖开始煮。这个空档开始做疙瘩

用小碗接一碗冷水，面粉放在一个稍大的碗里面（方便搅拌），边一点点倒冷水，边用筷子搅拌面粉，使其成为小疙瘩状。面粉一点点的搅拌，要有耐心。

疙瘩做好后差不多开锅了，放入疙瘩煮开。放入油菜煮开，打好鸡蛋搅匀，倒在锅里。

等开锅，放盐，起锅。