香菇泡软后切成丁；笋也切成丁；腐竹皮泡软备用

锅中倒入少许油，放入香菇和笋丁翻炒，加少许酱油和糖调味后，盛出备用

将腐竹皮摊平，把香菇和笋丁平铺上后，卷成卷，用牙签扎好固定

锅中倒入一些油，油温后，把腐竹皮卷放入煎得外表略微发泡后捞出

锅中留少许底油，放入葱、姜、桂皮炒出香味后，倒入酱油、糖和少许清水。如果不是严格地吃素~也可以加一些高汤或者蚝油、鸡粉类，味道会更好

把炸好的腐皮卷拔掉牙签后放入锅中，以小火焖大约10分钟后收汁，盛盘晾凉后切段即可