炸腐竹再烩云南小瓜
炸腐竹再烩云南小瓜的简介：
云南小瓜也就是西葫芦，炒起来鲜甜爽口，和很多食材都相衬。
炸腐竹再烩云南小瓜的用料：
教您炸腐竹再烩云南小瓜的家常做法，怎么做炸腐竹再烩云南小瓜好吃
先炸腐竹：锅里下油，不需要太多的，用筷子扎进去冒泡了就可以开始炸。
腐竹在油里过一下，表面略起泡即可，不要炸久了，不然很容易炸糊掉。
炸好的腐竹放凉，泡冷水里软化，以便炒制。
小瓜和姜分别洗净切片，红辣椒切圈圈。
泡软的炸腐竹也切成片。
锅里剩余的油热后下姜片，再下小瓜和红辣椒炒到微软。
加入腐竹一起炒熟，放少许淀粉水、盐和胡椒调味即可。
