蚕豆炒韭菜

2014-03-05 发自心食神浏览：标签：家常菜素菜

蚕豆炒韭菜的用料：

一、蚕豆剥掉豆荚后，第二层蚕豆皮也要剥去，炒前稍微撒盐腌一下，容易入味；
二、炒的时候喷少许水可以让蚕豆熟得均匀，大概1-２分钟的样子差不多了，韭菜加入后只要迅速翻几下即可，时间久了会炒蔫发黄、影响口感。

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