蚕豆爆牛肉粒
蚕豆爆牛肉粒的简介：
牛肉粒配蚕豆真是大爱~一个嫩滑一个绵软。下饭良品！
蚕豆爆牛肉粒的用料：
教您蚕豆爆牛肉粒的家常做法，怎么做蚕豆爆牛肉粒好吃
用锤子锤一锤牛肉敲开肉筋，切成约1.5cm见方的牛肉粒，加蚝油、料酒、油，搅拌到油被肉吸收，加一点点生粉拌匀，腌制15分钟
热锅凉油，牛肉粒下锅快速翻炒至变色即立刻盛出备用
重新热油，油热后放整颗的蒜瓣煸炒至蒜瓣颜色变焦黄
下蚕豆和蒜一起翻炒，加少许盐，加少许清水，中火盖盖焖3-4分钟
放入牛肉一起大火爆炒，临出锅前加小米辣，未变色前起锅。
心食神小贴士：
一、蒜瓣多放一点无妨；二、如果喜欢牛肉颜色深一点有对比，可以腌制的时候放一点老抽；
三、小米辣很提味，放多放少看你有多能吃辣
