蚕豆米春笋炒蛋

蚕豆米春笋炒蛋的做法
2014-03-05 发自 心食神 浏览： 标签：家常菜

蚕豆米春笋炒蛋的用料：

蚕豆米适量
春笋适量
鸡蛋适量
盐适量

教您蚕豆米春笋炒蛋的家常做法，怎么做蚕豆米春笋炒蛋好吃

  1. 春笋剥去外壳洗净，切成和蚕豆米差不多大小的丁

  2. 蚕豆米去皮洗净，鸡蛋打散成蛋液

  3. 烧一小锅开水，将春笋丁倒入煮5、6分钟后捞出

  4. 锅烧热倒油，先将鸡蛋炒好盛出待用

  5. 直接将蚕豆米倒入锅中，翻炒至颜色变为翠绿，加入少许水，煮约2分钟

  6. 倒入焯好的笋丁，继续炒两分钟

  7. 倒入炒好的鸡蛋，调入盐炒匀即可

心食神小贴士：

一、蚕豆本身特有的香气，无需再添加其他调料了。
二、春笋要先焯煮5－10分钟，以去除草酸及涩味。

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