台式三杯鸡
台式三杯鸡的简介：
基本上按照台湾名厨阿基师的食谱做的，加上少许改良，简单美味。正宗的台式三杯鸡应该有九层塔，但鉴于比较难在国内一般的市场买到，就用葱代替。
台式三杯鸡的用料：
| 鸡 | 适量 |
| 蒜头 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
教您台式三杯鸡的家常做法，怎么做台式三杯鸡好吃
鸡肉斩件，用酱油腌制
锅A大火，放热水，加一点点油后，把腌制好的鸡肉下锅，盖盖，将鸡煮半熟
锅B放一点点油，爆香姜片和蒜头后，爆香辣椒粒。辣椒粒不要太多，纯粹用来制造一点点口感上的刺激而已。
辣椒也爆香后，沿着锅边加一小碗量的黄酒。然后将锅A半熟的鸡连汁全部倒入锅B，不断地煸炒。在黄酒即将收干的时候，放葱段，继续炒两下，就可以起锅了。
