农家小炒肉
农家小炒肉的用料：
教您农家小炒肉的家常做法，怎么做农家小炒肉好吃
尖辣椒，蒜苗洗净
将尖辣椒用刀背按扁，再斜切成小段
蒜苗斜切成比丝宽点比段窄点
带皮五花肉切片
锅内入油烧热（稍微热就可），将五花肉与花椒粒一起下锅翻炒，将五花肉自身的油炒出
将蒜苗下锅翻炒，并倒入少许酱油一起翻炒
最后将辣椒下锅一起翻炒，并放入少许盐调味
将菜翻炒至辣酱断生，即可出锅
心食神小贴士：
一、肉和花椒下锅前，油不能太热，否则肉会粘锅花椒会乱蹦二、花椒10粒左右（依个人口味），花椒和肉一同下锅的目的是去肉腥
三、蒜苗在此处不算配料，和尖辣椒同为主料，所以尖辣椒和蒜苗的比例个根据个人喜好做分配
四、这道菜的关键在于各种材料下锅后的反复翻炒，不放味精、鸡精也同样美味
