芹菜开洋馄饨

芹菜开洋馄饨的做法

2014-03-02 发自心食神浏览：标签：馄饨早餐

芹菜开洋馄饨的用料：

开洋	适量
芹菜	适量
猪肉	适量
馄饨皮	适量
虾仁	适量
蛋清	适量
黄酒	适量
葱	适量
姜	适量
胡椒粉	适量
盐	适量
酱油	适量
汤	适量
汤底(鸭汤,鸡汤,骨头汤等)	撇去浮油
紫菜	适量
虾皮	适量
蛋皮丝	适量
白胡椒粉	适量
榨菜碎	适量
香菜	或葱碎

教您芹菜开洋馄饨的家常做法，怎么做芹菜开洋馄饨好吃

芹菜去大叶,洗摘干净,切细丁
猪肉冷冻后切细丁,用刀稍剁
虾仁用刀稍剁
开洋用水泡发1小时,大的开洋需剁成细丁,加一点黄酒,在微波炉里加热1分钟
将馅料和调料拌匀,包入馄饨皮.可速冻收藏
汤底加热,加入紫菜,虾皮或蛋皮丝,盐和白胡椒粉调味
水烧开,放入馄饨,用漏勺翻动以免粘底,浮起后加1杯冷水,再浮起时用漏勺捞出
馄饨入汤,洒上榨菜碎,香菜或葱碎

心食神小贴士：

芹菜,猪肉,虾仁,开洋的比例为4:4:2:1

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