摘自家菜园的葱，将葱白切成丝。
将姜片切成末。
香菇切成丁。
取里脊肉上的肥肉，改刀。备用

里脊肉切成丝。
胡萝卜切成丝。
葱切段。

蔬菜也切成丝，洗净。

新鲜的面，洗净备用。

锅里热油，将鸡蛋倒入锅中滑炒，成型前取出备用。

锅中热油，依次放入姜末、葱丝爆炒香，放入肥肉。

再依次放入瘦肉、香菇丁、胡萝卜丝爆炒香。

放入蔬菜，待蔬菜出水时，放入面滑炒。最后放入鸡蛋进行翻炒。最后放入酱油、香油、食盐等调味。