爪哇炒饭

2014-02-28 发自心食神浏览：标签：炒饭

爪哇炒饭的用料：

素小牛排解冻，也切成粒状待用
素小虾解冻，也切成粒状待用
黄瓜洗干净，切成粒状待用
辣椒剁成末
起锅，锅内加入植物黄油（无反式脂肪酸），放入素小牛排粒、素小虾粒、辣椒末煸炒，煸至干香，放入米饭煸炒，加少许蘑菇精、盐、咖喱粉煸炒，加黄瓜粒，继续大火煸炒，出锅装盘即可

爪哇炒饭主要是白饭加入了姜黄粉或咖喱粉，所以饭呈现金黄色，姜黄粉：原产于印度尼西亚半岛，爪哇、印度等亚热带地区，冲绳、台湾也有栽培。主要黄色的色素为姜黄素。姜黄目前算是养生中很好的食品加入饭中烹饪后口味更佳。

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