淮杞蜜枣煲瘦肉

淮杞蜜枣煲瘦肉的做法
2014-02-26 发自 心食神 浏览: 标签:

淮杞蜜枣煲瘦肉的简介:

这款淮杞蜜枣煲瘦肉,就是专为霜降的到来而炖的汤。淮山入汤,自身的粘液会被汤水吸收,经过长时间煲炖,淮山变得酥软,入口即化。趁热喝一碗下去,健脾补虚,养心润燥,顿时就会觉得燥热褪去,津液大增,舒服极了一碗汤,安然迎接霜降;一碗汤,滋润整个秋天…

淮杞蜜枣煲瘦肉的用料:

瘦肉100g
淮山片15g
枸杞10g
2颗
小葱1根
1小块

教您淮杞蜜枣煲瘦肉的家常做法,怎么做淮杞蜜枣煲瘦肉好吃

  1. .瘦肉洗净、切成短粗条状

  2. .锅中烧水,水开后放入瘦肉,焯烫至瘦肉变色

  3. .捞出瘦肉,用清水冲去浮沫

  4. .姜去皮、切片,葱切段

  5. .将瘦肉放入汤煲

  6. .加入洗净的淮山片和蜜枣

  7. .加入葱段和姜片

  8. .加入足量水(800ml左右)

  9. .中火滚开后,转小火煲二个半小时左右,放入枸杞,继续煲半小时

  10. .出锅前加少许盐调味

心食神小贴士:

1.煲汤用的瘦肉,不需要切太大块,如果喜欢,可以绞成细碎的肉末,味道更好;
2.焯烫瘦肉的目的是去除血水,变色即可捞出;
3.淮山片盒蜜枣需提前洗净,但无需浸泡;
4.枸杞容易软烂,最后半小时放入即可;
5.老火汤的味道都有微微的甘甜,可根据自己的口味加盐调味。

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