香菇皮蛋瘦肉粥

2014-02-27 发自心食神浏览：标签：粥

香菇皮蛋瘦肉粥的用料：

瘦肉丝	(前晚放点油,盐,酱油,白胡椒腌下)
香菇	(放入碗中加点糖,水泡软切小丁)
东北米	2碗
皮蛋	4个,去壳切丁
姜末	少许
葱花	适量
盐	适量
香油	适量
白胡椒	适量

教您香菇皮蛋瘦肉粥的家常做法，怎么做香菇皮蛋瘦肉粥好吃

腌过的肉捞起和淘洗好的生米,香菇丁,皮蛋块加水(1:8)煮滚后加姜末放入电煲锅煲90分.也不用怕黏锅
试吃后感觉粥稠味浓就下葱花滴香麻油撒白胡椒粉即可

心食神小贴士：

所谓老火粥呢?是将米,水,料一起熬煮,因为所加配料与米都要长时间的煲，所以才叫它老火粥。虽然煲老火粥和煲生滚粥粥底的方法差不多，但煲老火粥所选用的配料却一定要有浓厚的味道，并且经得起长时间煲煮。老火的皮蛋瘦肉粥是一大特色，它和生滚的皮蛋瘦肉粥不同，生滚用的是新鲜猪肉片，要求口感滑嫩，而老火皮蛋瘦肉粥却要求味道香浓.