煮。精瘦肉一块，洗净，切成指头粗细的片，锅内放适量的水，肉片连同姜片，一丁点的盐一起煮20-30分钟

打碎。煮好的肉片，捞出，沥干水分，或者放在通风的地方吹干。如果想立马下一步骤，建议将平底锅烧热关火，将肉片放在里面烤干水分。这一步水分是否吹干完全影响下一步。沥干水分的肉片，用手稍微撕成几小份，放在搅拌机里打成粉。如果上步骤肉片湿的比较难打

翻炒。打成粉的肉松放在平底锅上小火煸炒，（先不放辅料，）炒到有点泛黄水分炒半干的时候加入橄榄油，盐，生抽1小勺，芝麻一直炒至金黄色