醋肉
醋肉的简介：
醋肉是闽南地区（泉州）的一道家常小食，是每个外出的泉州人思乡的寄托。与其说醋肉是家乡味道，我更倾向于那是一种对妈妈的思念那是一种充满母爱的古早味。
醋肉的用料：
| 猪瘦肉 | 适量 |
| 地瓜粉（粗粉） | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 适量 |
教您醋肉的家常做法，怎么做醋肉好吃
>>腌制:1.把猪肉反着肉的纹理把纹理切断切片2.加入适当的盐味精糖酱油醋白酒蒜蓉胡椒粉等用手抓3.加入多多的地瓜粉,些许的香炸粉再次用力抓4.封上保鲜膜,放冰箱,要达到理想效果要腌制放置一个晚上5.炸之前放入一些香炸粉跟鸡蛋清搅拌
>>先把锅烧热(防止粘锅),然后倒入油,大火,用筷子伸入油锅,如果筷子冒泡就可以开始炸了.
把腌制好的肉,一块一块放入锅里,然后用铲子拨动.
>>等外表定型有些淡黄色,开始转小火...
>>直至醋肉呈金黄色,捞起来沥干油装盘!
