蜜汁叉烧
蜜汁叉烧的简介：
南京桂花鸭的叉烧是真心好吃，过年过节的，爸爸必去买上两坨来切切吃。苏式叉烧重在卤煮，而广式叉烧就重在烧烤了。
蜜汁叉烧的用料：
| 梅花肉 | 适量 |
| 梅酒 | 适量 |
| 李锦记叉烧酱 | 适量 |
教您蜜汁叉烧的家常做法，怎么做蜜汁叉烧好吃
梅花肉泡清水1个钟头，泡去血水后洗净，用厨房纸吸去水分；
李锦记叉烧酱、梅酒、料酒、老抽、蜂蜜，少许姜汁、蒜泥调成浓汁，把梅花肉浸入腌酱中，包上保鲜膜，冰箱里腌制2天以上；
取出腌制好的梅花肉，置于烤架，上下火180度，30分钟后取出翻面，再刷一层酱汁，继续上下火180度30分钟；
搞定，取出切片。
心食神小贴士：
a.做蜜汁叉烧最好用梅花肉，雪花肉块肥肉相间，肉质鲜嫩多汁。很可惜，我只在中粮家佳康买到过整块的梅花肉，如果买不到梅花肉，可以用去皮五花肉代替。b.如果有麦芽糖，烤制的时候可以在两面分别刷上麦芽糖，烤出来的肉油亮外层脆口，味道一流。
