皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的简介：
南宋诗人陆游极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，他在《食粥》一诗中道：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”祖国传统医学认为，食粥既适口又易消化，既培养胃气又有生津益气之功，对老人或脾胃虚弱的人来说，多吃粥可健脾强身。说起粥的种类那绝对是眼花缭乱，最近恰逢身体不适，咱家又开始了与粥共食的小日子，每日一款粥，几碟小菜，日子过得舒坦的很。
皮蛋瘦肉粥的用料：
| 皮蛋 | 适量 |
| 瘦肉 | 适量 |
| 大米 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 小香葱 | 适量 |
| 油条 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
教您皮蛋瘦肉粥的家常做法，怎么做皮蛋瘦肉粥好吃
大米洗净用水浸泡30分钟后放入烧开水的锅中大火煮开，小火煮30分钟
皮蛋去皮洗净切块备用
瘦肉切片用生抽和姜丝腌渍10分钟备用
将皮蛋与腌好的瘦肉放入粥锅中继续小火煮15分钟，期间要不停的用勺子搅动锅，以免糊锅
15分钟后关火，吃的时候撒小葱末和油条碎即可
心食神小贴士：
一、大米浸泡后用开水煮粥可短时间内让粥成熟且不易糊锅二、皮蛋和瘦肉要在粥煮的粘稠后放稍微煮一会即可
三、葱碎和油条碎都起到很好的提香作用，不建议省略。小葱不可用大葱替代。
