京酱肉丝
![京酱肉丝的做法](/uploads/allimg/140226/249653.1.jpg)
京酱肉丝的简介:
京城灿烂几年没有去了,说到这茬有些小郁闷只是灿烂一直特别想念首都的京酱肉丝,那可是在蜜月时吃过的哦!记得当时大婚时,日子是根据生辰八字查的,就是在结婚时那个月不能见自己的父母。这规矩比较治人,所以灿烂选择了婚后出门旅行。当时灿烂那闺蜜,就是前些日子返乡那个,在读研究生。大婚时她没能回来,灿烂便把第一站选在了她读书的城市----济南。婚后第三天,去哥哥家小坐后,灿烂和老公就起程了。在济南,灿烂游览了大明湖、植物园。闺蜜还要上学嘛,灿烂和老公在第二天就奔赴下一站首都----北京。在京城,吃住都是由表哥安排的,灿烂和老公只管玩。记得在京城吃得第一餐,就是这京酱肉丝。甜甜的,肉丝鲜嫩,用小面饼卷起吃。记得那一大盘子,被灿烂吃掉了大半吧!后来又吃过板栗鸡、全聚德烤鸭,都不及这京酱肉丝的味道!在离开京城的头天,表哥带我们去了超市,猜猜灿烂都买了什么?当地的特色小吃是必不可少的,灿烂买的最多的就是调味料啦!什么甜面酱、五香粉、胡椒粉等等,就是为了回家后自己做那京酱肉丝和板栗鸡。回到家,这调料们在厨柜里一躺就是两三个月,灿烂实在不知那京酱肉丝咋做,结果调料都被老公拿去送人了昨天午饭,吃着这盘京酱肉丝,和老公回忆当年的情景,老公说吃到这京酱肉丝可真不容易,等了十几年呢!
京酱肉丝的用料:
猪瘦肉 | 半斤 |
京式甜面酱 | 一罐 |
葱白 | 适量 |
豆腐皮 | 一张 |
姜 | 三片 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
教您京酱肉丝的家常做法,怎么做京酱肉丝好吃
猪瘦肉半斤、京式甜面酱一罐、葱白适量切丝、豆腐皮一张切成方片、姜三片切丝
猪瘦肉切丝后,放入姜丝,再倒入适量生抽、料酒,调入少许盐,然后放少许淀粉
将肉丝抓匀,味一个小时
葱白切丝,放在盘底
锅内入少量油
油热后,倒入肉丝滑炒至变色,盛在葱丝上面(排片时发现这步忘记拍了)
另起锅,倒入稍多些油
油热后,倒入京式甜面酱炸半分钟
将炸酱倒在肉丝上
拌均匀
取少量肉丝放在豆腐皮上面,阳阳的小手出场了,给灿烂做了回手模
将豆腐皮卷起来,开吃啰