瘦肉薏米扣

瘦肉薏米扣的做法
2014-02-26 发自 心食神 浏览: 标签:

瘦肉薏米扣的用料:

猪瘦肉适量
薏米适量
糯米适量
香菇适量
鸡蛋适量

教您瘦肉薏米扣的家常做法,怎么做瘦肉薏米扣好吃

  1. 取薏米和糯米1比1淘洗干净后水浸2个小时,上笼蒸熟成薏米饭

  2. 香菇以热水泡开待用

  3. 猪瘦肉(约二两)剁成肉糜

  4. 将薏米饭与猪肉糜合在一起加适量料酒、盐、白糖、生抽、葱花等拌匀

  5. 取碗一个,涂上少许油,将泡好的香菇盖朝下铺于碗底,然后放入拌好的瘦肉薏米饭,稍稍压实后中间掏一小洞,打入鸡蛋一个,然后上蒸笼蒸30到40分钟

  6. 将蒸好的瘦肉薏米倒扣在大碗或汤盆里,然后做一个鲍鱼汁淋在上面即可

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