粉蒸肉的用料：

教您粉蒸肉的家常做法，怎么做粉蒸肉好吃

心食神小贴士：

一、磨米粉时可根据个人喜好添加八角或桂皮，不要太多，有香味即可。
二、米粉不要磨得太细，有颗粒口感会更好些。
三、磨好的粉最好加点水泡上10分钟。我因为时间来不及，所以把水逐渐加进肉里去了，一样的原理。
四、肉要先腌好，吃起来才会入味。
五、因为我用的是后腿肉，比较瘦，所以蒸的过程中加了一点油，确保口感香糯可口。如果是五花肉，这道程序可以免掉。
六、有条件的话，用荷叶包裹，放在竹蒸笼上蒸熟更好。这样蒸的过程中，要分几次喷水翻动，米粉才会蒸透蒸熟。喷的水用酱油、蚝油加水兑成，米粉会更加入味。蒸的时间也要相应加长，大约50分钟—60分钟，时间越长越好吃。
七、垫底的菜除去红薯外，还可以用土豆、芋头、南瓜等根茎类菜，甚至豆腐干，都很好吃。
八、蒸的时间具体还是要按照各自火力、容器来定，总之蒸的不够就再回锅蒸，不要拘泥，味道一样好。