猪排
猪排的简介：
比较简单的猪排
猪排的用料：
| 梅花肉 | 一盒，250g-300g左右 |
| 混合香草 | 一点 |
| 黄油 | 一小块 |
| 橄榄油 | 一点 |
| 海盐 | 一点 |
| 黑胡椒 | 一点 |
教您猪排的家常做法，怎么做猪排好吃
一盒梅花肉和一小块黄油，放置到室温
梅花肉两面均匀抹上海盐、黑胡椒碎、混合香草和橄榄油，放置20分钟，这段时间可以随便弄点配菜，顺便打开烤箱200°预热
厚的平底锅，大火干烧2-3分钟，然后直接把肉平铺上去，煎1分钟
翻面，把黄油丢进去，黄油很快就会化掉，把锅稍稍倾斜一个角度，找个勺子把留下来的汁反复浇到肉上，持续一分钟
翻面，重复以上过程再煎一分钟，然后用夹子把肉夹起来，稍微煎一下侧面
把肉夹出来进烤箱烤3-4分钟
把肉从烤箱拿出来转移到盘子里，放置5分钟
切片，随便摆一摆，然后把烤盘以及煎锅里面的汁浇上去
吃
心食神小贴士：
梅花肉也叫梅肉，是猪的脖子到肩膀一带的位置。这个部位的肉肥瘦相间，切成厚片截面上能看到有点像雪花的脂肪纹路，而且又没有筋，用来煎猪扒和做叉烧肉都很棒。猪扒不像牛扒，对火候要求不那么严格，不小心弄成全熟也挺好吃的。如果没有烤箱，适当多翻两次面，多煎2-3分钟也就是了。
当然，大家都知道，煎肉简单，难的是配菜和酱汁，更难的是摆盘和拍照...
