蛋饺
![蛋饺的做法](/uploads/allimg/140225/1013685.1.jpg)
蛋饺的简介:
每年过年时,蛋饺是我家必不可少的一道菜,或煮或蒸。奶奶还在时,蛋饺是她的拿手菜,那时,奶奶家还保留着年代久远的灶头,用稻草生火,在寒冷的冬天里,满屋子水汽氤氲。今年我仔细回忆了奶奶的做法,忙活了一下午,终于成功了。肯定还差点功夫,不管怎么样算是能拿得上桌了。
蛋饺的用料:
教您蛋饺的家常做法,怎么做蛋饺好吃
鸡蛋打散
猪肉剁成馅儿
调味,加葱、生抽、盐、蚝油、糖、麻油
不喜欢吃单纯的猪肉馅儿,就又切了点洋葱进去
热锅后,擦生猪肉,猪肉不一会就会冒出油来,然后舀一勺蛋液,用勺子摊平
在蛋液全部凝固之前放如肉馅,用筷子挑起蛋皮的一边(可以用手辅助),压到另一边,使两边蛋皮凝住。
最后不要用筷子把蛋饺从锅里夹出来,要借助勺子啊!不然很容易破掉,前功尽弃了,(泪目