猪肉洗净切成小粒状，然后剁成肉沫，调入适量盐拌匀，备用。

大白菜洗净，切碎，略剁一下，放入容器中加入适量盐抓出水后，把水挤出倒掉，备用。

将调好味的肉馅和白菜馅混合，加入适量白胡椒粉，搅拌均匀。

取一片饺子皮，放上适量的白菜猪肉馅，用手指蘸少许水沿饺子皮边沿画一圈，将饺子皮对折，然后将左右两侧开口分别捏两下封口。

碟子上磨一层薄薄的油（防止饺子皮粘碟），将包好的饺子放入。

放入锅中蒸约15分钟至熟。